Edesa to urokliwe miasto położone w północnej Grecji, w regionie Macedonia Środkowa. Znajduje się około 90 km na północny zachód od Salonik, oferując turystom malownicze krajobrazy i bogatą historię.
Językiem urzędowym w Edesie jest grecki. W miejscach turystycznych można porozumieć się również po angielsku, a czasem spotkać osoby znające niemiecki lub francuski.
W Edesie obowiązuje czas wschodnioeuropejski (EET). Jeśli w Warszawie jest 12:00, w Edesie jest 13:00.
Najlepszym okresem na wizytę w Edesie jest wiosna (kwiecień-czerwiec) oraz jesień (wrzesień-październik), kiedy pogoda jest łagodna, a krajobrazy zachwycają. Latem miasto może być gorące i bardziej zatłoczone, szczególnie w okolicach wodospadów, a zimą spokojniejsze, choć chłodniejsze.
W maju odbywa się festiwal poświęcony wodospadom, a w sierpniu można uczestniczyć w tradycyjnych greckich obchodach związanych z muzyką i tańcem. Zimą organizowane są lokalne święta, takie jak karnawał.
W sezonie wysokim (lipiec-sierpień) ceny noclegów i atrakcji są wyższe, natomiast poza sezonem można znaleźć tańsze oferty. Jesienią i wiosną dostępność miejsc noclegowych jest większa, a ceny bardziej przystępne.
W Edesie obowiązuje euro (EUR). W większości miejsc można płacić kartą, jednak warto mieć przy sobie gotówkę, szczególnie w mniejszych sklepach czy na bazarach. Kurs wymiany wynosi około 1 EUR = 4,60 PLN. Walutę najlepiej wymieniać w kantorach lub bankach, unikając wymiany w hotelach ze względu na mniej korzystne kursy.
W Edesie najlepiej poruszać się pieszo, szczególnie w centrum miasta i okolicach wodospadów. Dostępne są także autobusy miejskie, a bilet jednorazowy kosztuje około 1,20 EUR (5,50 PLN). Taksówki są wygodne, a koszt przejazdu to około 1 EUR (4,60 PLN) za kilometr. Popularne są również wynajmy rowerów, które kosztują około 8 EUR (37 PLN) dziennie. Wynajem samochodu to dobra opcja na zwiedzanie okolic, a drogi są w dobrym stanie. W Edesie obowiązuje ruch prawostronny, a w centrum mogą występować ograniczenia w ruchu i problemy z parkowaniem.
Dla większości turystów roaming UE wystarczy, jednak osoby potrzebujące większej ilości danych mogą kupić lokalną kartę SIM, np. od operatorów Cosmote czy Vodafone. Pakiety internetowe zaczynają się od 10 EUR (46 PLN). Karty SIM można kupić na lotnisku lub w salonach operatorów. Dokumentem wymaganym do zakupu jest paszport lub dowód osobisty. WiFi jest dostępne w większości hoteli, kawiarni i restauracji.
Warto zabrać lekkie ubrania na lato, a na wiosnę lub jesień cieplejszą kurtkę. Nie zapomnij o wygodnych butach do spacerów, szczególnie w okolicach wodospadów. Dokumenty, takie jak dowód osobisty lub paszport, są niezbędne. Adapter do gniazdek nie jest potrzebny, ponieważ w Grecji stosuje się te same standardy co w Polsce. Przydatne mogą być również krem przeciwsłoneczny, parasolka i podstawowe leki.
Najbliższym lotniskiem jest Port Lotniczy Saloniki (SKG), oddalony o około 90 km. Lot z Polski trwa około 2,5 godziny. Bezpośrednie loty do Salonik oferują m.in. Ryanair oraz Wizz Air.
Najpopularniejsze dzielnice na nocleg to Stare Miasto (blisko zabytków), okolice wodospadów (spokojna atmosfera) oraz Nowe Centrum (blisko restauracji i sklepów). Ceny za nocleg wahają się od 40 EUR (185 PLN) za pokój w pensjonacie do 150 EUR (690 PLN) za luksusowy hotel. Rezerwacja z wyprzedzeniem jest zalecana, szczególnie w sezonie wysokim.
Edesa słynie z tradycyjnych dań, takich jak fasolada (zupa fasolowa), soutzoukakia (pikantne kotleciki w sosie pomidorowym) czy gemista (nadziewane warzywa). Na deser warto spróbować baklavy lub loukoumades (mini pączki w miodzie). Lokalne składniki to oliwa z oliwek, świeże warzywa i przyprawy takie jak oregano czy cynamon. Najlepszą kuchnię można znaleźć w tawernach w Starym Mieście oraz na lokalnym bazarze.
Edesa oferuje spokojniejsze życie nocne niż większe miasta Grecji. Na uwagę zasługują bary na dachach w Nowym Centrum oraz tradycyjne greckie tawerny z muzyką na żywo w dzielnicy Agios Dimitrios.
Najlepszy widok na miasto i okolicę oferuje punkt przy Wodospadach Karanos. Warto odwiedzić go o zachodzie słońca, kiedy krajobraz jest szczególnie malowniczy.
Z Edesy warto przywieźć lokalne oliwki, oliwę z oliwek oraz tradycyjne słodycze, takie jak baklava. Popularne są również ręcznie robione wyroby ceramiczne i hafty. Najlepsze miejsca na zakupy to lokalny bazar oraz sklepy z pamiątkami w Starym Mieście.
Edesa znana jest jako "miasto wodospadów", dzięki licznym kaskadom wodnym w jej granicach. To także miejsce o bogatej historii, sięgającej czasów starożytnych. Unikalną tradycją są lokalne festiwale wodne, odbywające się w maju. Warto wiedzieć, że w Edesie obowiązuje zakaz kąpieli w niektórych rzekach w celu ochrony przyrody.